La presenza dell’eclettico e formidabile Maestro Cioccolatiere e guru culinario internazionale Luigi Sforzellini, noto alchimista e tecnico del cioccolato, nella veste di testimonial della storica azienda Peyrano durante la manifestazione di CioccolaTO’ 2009 a Torino. Darà un grande apporto di prestigio e un interessante contributo di proposta ciocco-alchimistica in linea con il tema della settima edizione a questa magnifica manifestazione e festa internazionale del cioccolato. In tale situazione verrà presentata in esclusiva la nuova collezione e selezione di prodotti Peyrano firmata Luigi Sforzellini. Ossia le “Cremessenze Sensoriali” di cioccolato Peyrano. Una rivoluzionaria proposta di cioccolato a leggerezza e sapore modulare, con note salate e dolci. Un concept creato da Sforzellini, nato e fortemente voluto dal vertice imprenditoriale dell’azienda Peyrano e perfettamente interpretato dal maestro nel risultato finale. Innovativo progetto di cioccolato messo in atto su una filosofia azzardata di articolata struttura a portanza alchimistica e gustativa. Un perfetto spunto di partenza per creare delle spume salate e dolci poste in particolari bicchierini di cioccolato fondente, ossia delle “Sinergie sensoriali di cioccolato in affinità di morbide essenze” rappresentative del prestigioso e storico marchio Peyrano. Una logica portante che racchiude in se “La legge dell’Armonia Gustativa” e “La formula dei 5 Sensi”. Una razionale situazione di equilibrio dei vari elementi compositivi sia per quanto riguarda la loro stagionalità, la loro provenienza, nonché la loro concordanza di accomunamento ed assemblaggio della creme/spume montate. Una sinergia di essenze legata ai parametri dei cinque sensi, ritenuti fondamentali e basilari per la struttura della proposta nelle articolate metodiche di assaggio. Un format sensoriale posto sulla percezione del neutro, del salato, del piccante, del dolce e dell’amaro. Situazioni che riportano al contatto diretto con degli elementi basilari quali la terra, l’acqua, il fuoco, il legno e il metallo che gli corrispondono in sintonia sia per finalità di energia e linearità gustativa. Una nuova proposta Peyrano di affinità di cioccolato ideata apportando una ragione di consapevolezza filosofica alla concezione di creazione sensoriale premiante il palato. Un progetto innovativo e attuale, ancorato ad una vena portante di tradizione artigianale diversificata; supportato dall’ottima e pregiata qualità del cioccolato fondente; prezioso guscio e base primaria alle creme/spume montate dalle modulari componenti e dall’articolato abito gustativo in una linea di fashion-style italiano. Luigi Sforzellini, con tali evoluzioni e preparazioni, firmando Peyrano vi regalerà delle emozioni gustative di cioccolato, domando e controllando il cibo degli Dei. Vi aspettiamo numerosi presso lo stand Peyrano in Piazza Vittorio Veneto a Torino.

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