Evento promosso dal sito www.saperedaisapori.com che propone un menù degustazione a base di importanti prosciutti, che verranno presentati nelle loro specificità più intrinseche. Sapori superbi e ben definiti per ognuno. I piatti proposti, presentati da Maria Stefania Bardi Tesi, scaturiscano da una sapiente ed appassionante creatività che trasforma la tradizione in una equilibrata evoluzione. Il tutto accompagnato dall’abbinamento di grandi vini della fattoria Poggiogagliardo: l’eccezionalità del Vel Aules lascierà una nota incisiva di piacere e che dire del chinato… Incontro conviviale con prodotti in degustazione di grande qualità e che indurrà sicuramente a riflettere quanto sia importante il prosciutto per il cuore di noi toscani o meglio potremmo dire italiani!! Quante le emozioni e tradizioni che si legano alla cultura del maiale e..del prosciutto…… MENU’ ANTIPASTO
Insalatina di radicchio, fichi secchi di Carmignano e prosciutto fritto
(Associazione Produttori fichi secchi di Carmignano)DEGUSTAZIONE DI TRE GRANDI PROSCIUTTI Cinta Senese del Marini Scrofa del Ponte dei Bini
Cinta stagionata a Parma col metodo Pata Negra del Parisi, Carciofi sott’olio (Lombardi Claudio srl – Conserve Toscane -Montemurlo) Vino Montescudaio Rosso 2008 PRIMI Gnudi con ricotta di bufala e ortica con “bacon” di prosciutto toscano, Paccheri con gala di lampredotto e cavolfiore (Antico pastificio Morelli- San Romano (PI) Vino Vel Aules 2005
SECONDO Stinco di prosciutto fresco al Sauris friulano Vino Ultimosole 2006 Dolce Biscottini ai fichi secchi di Carmignano Vino Chinato Caffè
Olio – Oleificio Pratesi – Quarrata – Vini Fattoria Poggiogagliardo – Montescudaio (PI) Prezzo Euro 30,00 a persona, prenotazioni entro il giorno 22 febbraio 2010 ore 22. Tel 057372151- 3357559314- Ristorante caffè enoteca QUORE -P.zza Fabbri Quarrata (Pistoia)

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