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Ricette estive a base di melone
I meloni, così come le angurie fanno parte di quei frutti che riportano immediatamente al periodo estivo. Ottimi perché dolci, succosi e ricchi di vitamine e acqua, sono lo spuntino ideale per contrastare l’afa estiva, soprattutto se consumati freschi di frigorifero. Oltre ad essere un’ottima idea per una merenda pomeridiana, il melone può essere consumato anche all’interno di un pranzo: sia da solo, nel classico abbinamento con il prosciutto crudo, sia come antipasto o dessert. La redazione di alfemminile.com vi propone qui la ricetta dell’isalata di melone con feta e crudo.
Ingredienti (per 4 persone)
1 cespo di lattuga
1 melone
200g feta
4 fette prosciutto crudo
4 cucchiai succo di limone
1 cucchiai olio d’oliva
1 cucchiaino timo
sale e pepe
2 cucchiai acqua
Rimuovere i semi dal melone e la buccia e tagliare a cubetti. Tagliare il prosciutto crudo a listarelle e la feta a pezzettini, sciacquandola prima di utilizzarla, per rimuovere un pochino del sale in eccesso.
In una ciotolina mischiare il succo di limone, sale, pepe e acqua. Amalgamare bene e aggiungere anche olio e timo sminuzzato.
Mettere gli ingredienti in un’insalatiera e condire solamente qualche minuto prima di servire, onde evitare che il limone faccia appassire le foglie di insalata, che perderebberlo la loro freschezza e croccantezza.
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