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Luigi Sforzellini. Cenone di San Silvestro a 2000 metri di altitudine. Quest’anno si brinda in alta quota con lo champagne Marie Stuart e la Firma Culinaria di Luigi Sforzellini assieme alla prestigiosa Pasta Latini e lo storico e prezioso Cioccolato Peyrano.

Norvi Tortellini — Thu, 24 Dec 2009 09:31:03 +0000

Il prossimo 31 dicembre verrà messo in atto un esclusivo Cenone di San Silvestro firmato dallo chef Luigi Sforzellini.Una situazione definita per la sua particolarità l’evento culinario di fine anno alla più alta altitudine d’Europa. Nella magica atmosfera del rifugio Albi De Mez, stupenda location ricca di storia e di fascino posta a 2000 metri di altitudine, tra le Dolomiti del Brenta.  Nelle vicinanze della cima della Paganella e della stupenda cittadina montana di Andalo in Trentino. Nella serata sarà proposto un prestigioso e ricco menù con pietanze scelte nella filosofia della tradizione ed interpretate in una esclusiva ed elegante Firma Culinaria attuale. Quella dell’executive chef star internazionale Luigi Sforzellini, riconosciuto a livello mondiale come migliore interprete prodotto. Si partirà con una varia proposta di Finger Food attuali, tra cui una particolare formula degli stessi dedicata e ideata con la pasta Latini, ossia dei Tubetti Linea Classica Latini mantecati a freddo con caviale di trota ed erbe di montagna. L’apertura del menù sarà data da una Crema di germogli di erbette alla senape con capesante in croccante di mais e spezie. Per poi passare alla Velata di fagioli borlotti su tartara di gamberi imperiali e briciole di casolet al sentore di grappa in emulsione di pepe rosa e pinoli tostati in duetto a scaloppa di fegato d’oca scottata su stufatino di porcini con grissini ai fichi secchi all’olio di cardo. Continuando con i Tortelli di astice e granchio reale con carciofi e mele in fonduta di porri al tartufo nero. E ancora Cuore di filetto arrostito in velo di lardo di Arnad e nocciole con puree di favette, radicchio trevigiano, zucca gialla in salsa al mosto d’uva. In dolcezza con la Charlotte di pandoro con zabaione all’arancia e frutta secca macerata in infusione di liquori pregiati su crema di cachi e zenzero in cru-miscela di cioccolato fondente. Le immancabili e preziose Praline di cioccolato Peyrano. Il Caffè. E dopo le ore 24.00. Il Cotechino alla vaniglia e Zampone della tradizione con lenticchie in umido alle verdure. Per le bevande, si inizierà con Bollicine Trentine……importanti vini bianchi e rossi ……e Champagne Marie Stuart per il brindisi di mezzanotte. Compresi nella serata menù e bevande. Salita e discesa partendo dagli impianti illuminati a giorno di Andalo. Arrivo nel cuore della pista Olimpionica, ad un passo dal rifugio. Animazione Musicale. Paganella – Andalo. Partecipazione a numero limitato. Per info e prenotazioni: 0461. 992979 – 348.2824304 – 339.3618253

Cenone di San Silvestro a 2000 metri di altitudine. Quest’anno si brinda in alta quota con lo champagne Marie Stuart e la Firma Culinaria di Luigi Sforzellini assieme alla prestigiosa Pasta Latini e lo storico e prezioso Cioccolato Peyrano.

Norvi Tortellini — Thu, 24 Dec 2009 09:04:46 +0000

Nella magica atmosfera del rifugio Albi De Mez, stupenda location ricca di storia e di fascino posta a 2000 metri di altitudine, tra le Dolomiti del Brenta.  Nelle vicinanze della cima della Paganella e della stupenda cittadina montana di Andalo in Trentino.Il prossimo 31 dicembre verrà messo in atto un esclusivo Cenone di San Silvestro firmato dallo chef Luigi Sforzellini.Una situazione definita per la sua particolarità l’evento culinario di fine anno alla più alta altitudine d’Europa. Nella serata sarà proposto un prestigioso e ricco menù con pietanze scelte nella filosofia della tradizione ed interpretate in una esclusiva ed elegante Firma Culinaria attuale. Quella dell’executive chef star internazionale Luigi Sforzellini, riconosciuto a livello mondiale come migliore interprete prodotto. Si partirà con una varia proposta di Finger Food attuali, tra cui una particolare formula degli stessi dedicata e ideata con la pasta Latini, ossia dei Tubetti Linea Classica Latini mantecati a freddo con caviale di trota ed erbe di montagna. L’apertura del menù sarà data da una Crema di germogli di erbette alla senape con capesante in croccante di mais e spezie. Per poi passare alla Velata di fagioli borlotti su tartara di gamberi imperiali e briciole di casolet al sentore di grappa in emulsione di pepe rosa e pinoli tostati in duetto a scaloppa di fegato d’oca scottata su stufatino di porcini con grissini ai fichi secchi all’olio di cardo. Continuando con i Tortelli di astice e granchio reale con carciofi e mele in fonduta di porri al tartufo nero. E ancora Cuore di filetto arrostito in velo di lardo di Arnad e nocciole con puree di favette, radicchio trevigiano, zucca gialla in salsa al mosto d’uva. In dolcezza con la Charlotte di pandoro con zabaione all’arancia e frutta secca macerata in infusione di liquori pregiati su crema di cachi e zenzero in cru-miscela di cioccolato fondente. Le immancabili e preziose Praline di cioccolato Peyrano. Il Caffè. E dopo le ore 24.00. Il Cotechino alla vaniglia e Zampone della tradizione con lenticchie in umido alle verdure. Per le bevande, si inizierà con Bollicine Trentine……importanti vini bianchi e rossi ……e Champagne Marie Stuart per il brindisi di mezzanotte. Compresi nella serata menù e bevande. Salita e discesa partendo dagli impianti illuminati a giorno di Andalo. Arrivo nel cuore della pista Olimpionica, ad un passo dal rifugio. Animazione Musicale. Paganella – Andalo. Partecipazione a numero limitato. Per info e prenotazioni: 0461. 992979 – 348.2824304 – 339.3618253

Quest’anno si brinda in alta quota con lo Champagne Marie Stuart e la Firma Culinaria di Luigi Sforzellini. Cenone di San Silvestro a 2000 metri di altitudine.

Norvi Tortellini — Thu, 24 Dec 2009 08:14:27 +0000

Luigi Sforzellini. Capodanno 2010 e Cenone di San Silvestro a 2000 metri di altitudine by Luigi Sforzellini. Quest’anno si brinda in alta quota…..con la Firma Culinaria dell’Executive chef e star internazionale. Paganella – Andalo.

Norvi Tortellini — Mon, 21 Dec 2009 20:06:40 +0000

Nella magica atmosfera del rifugio Albi De Mez, stupenda location ricca di storia e di fascino posta tra le Dolomiti del Brenta, a 2000 metri di altitudine.
Verrà messo in atto un esclusivo Cenone di San Silvestro. Per la sua particolarità è l’evento di fine anno alla più alta altitudine d’Europa. Nella serata sarà proposto un prestigioso e ricco menù con pietanze scelte nella filosofia della tradizione ed interpretate in una esclusiva ed elegante Firma Culinaria attuale.
Quella dell’executive chef star internazionale Luigi Sforzellini, riconosciuto a livello mondiale come migliore interprete prodotto. Per le bevande, si inizierà con Bollicine….importanti vini……e Champagne per il brindisi di mezzanotte. Compresi nella serata menù e bevande. Salita e discesa partendo dagli impianti illuminati a giorno di Andalo. Arrivo nel cuore della pista Olimpionica, ad un passo dal rifugio. Animazione Musicale. Paganella – Andalo. Partecipazione a numero limitato. Per info e prenotazioni 0461.992979 – 348.2824304 – 339.3618253