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È in arrivo il FOOD REVOLUTION DAY 19 Maggio 2012

maggio 07, 2012   Emanuela Lodolo   No comments

Il 19 maggio in tutto il Mondo è la giornata del Food Revolution Day, un evento benefico creato da Jamie Oliver per promuovere l’educazione alimentare.

 

Un Festival Mondiale, ad oggi hanno già aderito circa 250 città di 30 diverse nazioni, per promuovere la cultura del mangiar bene e uno stile di vita più salutare per tutti.
L’iniziativa ha l’obiettivo di ispirare e spingere le persone a capire quale sia il cibo di migliore qualità. Conoscere cosa si mangia è fondamentale per garantirsi uno stato di salute ottimale.

 

Il 19 Maggio sarà il giorno della rivoluzione dell’alimentazione fatta da volontari di tutto il Mondo che collaborano per creare centinaia di eventi coinvolgendo scuole, ristoranti, cascine, negozi e privati.

 

In modo particolare promotore dell’evento e Ambassador per la Lombardia è Francesco Iandola, supportato da Artémida e da un Team di volontari, che ha già portato lo scorso anno per la prima volta in Italia il Milan Twestival – il famoso Festival di Twitter.

 

Jamie Oliver, cuoco inglese noto per le sue trasmissioni televisive, è impegnato da anni con la fondazione a lui omonima per divulgare la cultura alimentare nelle scuole australiane, inglesi ed statunitensi per cui il Food Revolution Day si propone anche, ma in maniera facoltativa, di raccogliere fondi per la sua Fondazione.

 

Ogni singolo contributo e partecipazione può fare la differenza per rendere i cibi freschi e genuini più disponibili. Ciò faciliterebbe l’acquisto e la vendita di alimenti freschi e incoraggerebbe la ricerca di cibo buono e sano da produttori locali.

 

Anche la tua partecipazione è fondamentale se vuoi che una migliore cultura alimentare si diffonda tra i palati della gente e li faccia innamorare del cibo fresco.

 

Il calendario degli eventi mondiali è consultabile sul sito www.foodrevolutionday.com, mentre sul sito italiano www.iandola.com viene aggiornato quotidianamente con nuove informazioni riguardo tutti gli eventi che si svolgeranno in Lombardia nella giornata del 19, dedicati a promuovere la cultura dell’alimentazione a grandi e piccini.

 

 

 

Chi partecipa

 

Ad Oggi hanno aderito, a Milano:

- h 10:00 la Pasta Madre: lievito naturale C/O Cucinoteca

- h 16:00 La Merenda naturale C/O Cucinoteca

- h 17:00 Il Gioco degli Odori Piazza dei Mercanti

- h 19:00 Un orto sul balcone C/O F.lli Ingegnoli

- h 20:00 Sani&Gaudenti  C/O Cucinoteca

- h 20:00 MAIN EVENT C/O Panta Rei

 

A Brescia:

- h 20:00 Made in Brescia – Ristorante Lo Scultore

 

 

Sulla Lombardia si stanno coinvolgendo:

 

- ristoranti: per dedicare la cena all’educazione alimentare con menù particolari e con ospiti nutrizionisti, chef o altri professionisti della cucina che spieghino in sala i migliori modi per cucinare in modo sano con alimenti locali.

 

- scuole: perché sia dedicato un momento della giornata all’educazione alimentare.

 

- scuole di cucina: perché dedichino una lezione alla cucina di prodotti locali.

 

-  produttori: per incentivare l’acquisto diretto, in questo caso ha già garantito il suo supporto la Coldiretti di Milano che organizzerà un evento alla Cascina Cuccagna.

 

-  centri di giardinaggio perché insegnino come coltivare un proprio orto in giardino, terrazzo, balcone.

 

-  la società Navigli Lombardi che sta coinvolgendo coltivatori e ristoratori lungo i canali.

 

L’evento centrale del Food Revolution Day è la cena che si svolgerà presso il ristorante Panta Rei in viale Pasubio a Milano, Ora 20:00 €19. Le molteplici sale del ristorante saranno dedicate a differenti tematiche legate all’educazione alimentare: celiaci con un menù ad hoc, future mamme, mamme, e foodblogger.

In ogni sala ci sarà un nutrizionista specializzato per rispondere alle domande dei commensali. I numerosi ospiti qualificati sono:

- Marco Bianchi, ricercatore, scrittore e divulgatore televisivo specializzato in nutrizione dei bambini. Ricercatore e divulgatore scientifico IFOM (Istituto FIRC Oncologia Molecolare) – consulente scientifico per Fondazione Umberto Veronesi.

- Paola Maugeri, da quindici anni il volto femminile della musica in televisione. Soprannominata Wikipaola,conduce “ Music History “ il programma più seguito su Virgin Radio , “ She’s in fashion “ su Virgin TV e Wikipaola sul web di Virgin.  Appassionata di questioni ambientali, è impegnata nella diffusione di un’alimentazione consapevole.

- Prof.ssa Nicoletta Pellegrini, Professore Associato di Nutrizione Umana presso il Dipartimento di Sanità Pubblica dell’Università degli Studi di Parma specializzata in celiachia.

- Prof.ssa Irene Cetin, Professore Associato di Ostetricia e Ginecologia dell’Università degli Studi di Milano e Direttore di U.O. Complessa di Ostetricia e Ginecologia dell’Ospedale Luigi Sacco dal 2008. Direttore del Centro di Ricerche Fetali Giorgio Pardi dell’Università degli Studi di Milano.

- Prof. Lucio Lamberti, docente di marketing al Politecnico di Milano e al Consorzio MIP Politecnico di Milano

- Roberto Di Mauro, Chef e docente di cucina presso l’IPSAR “A. Vespucci”. Collabora, inoltre, con importanti ristoranti, Chef e agenzie di catering. La sua più grande passione è proprio l’insegnamento.

- Fabrizio Cosi, fondatore dei Podisti da Marte che corrono una volta al mese nel centro della città, per supportare e finanziare una buona causa sempre diversa. Come Charity Coordinator della Maratona di Milano, diffonde la cultura dello sport amatoriale al servizio della solidarietà.

Gli ospiti si alterneranno sul palco e saranno disponibili per ogni domanda dei partecipanti.
 

 

Come partecipare

 

Il Food Revolution Day è aperto a tutti coloro che volontariamente desiderano contribuire alla giornata dedicata alla rivoluzione dell’alimentazione, dedicare il proprio evento alla cultura alimentare.

 

Sono perciò benvenuti:

 

  • Privati che vogliono creare un evento nella propria casa

 

  • Ristoranti

 

  • Cascine e produttori alimentari

 

  • Negozi 

 

  • Scuole

 

  • Scuole di cucina

 

  • Nutrizionisti

 

  • … è chiunque altro si senta di impegnarsi per la causa del Food Revolution Day

 

Per registrare il proprio evento al Food Revolution Day bisogna andare alla pagina:

 

http://www.foodrevolutionday.com/get-involved.html

 

Si prega poi di segnalarlo a foodrevmilano@gmail.com

 

 

 

For Info:

 

 

 

Francesco Iandola

E-mail: foodrevmilano@gmail.com

Cell: +39 335 77.43.546

Twitter: @foodrevmilano  # foodrevolution

Emanuela Lodolo

E-mail: e.lodolo@artemida.it

Cell: +39 333.26.48.370

 

 

 

 

 

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Sabato 21 aprile Fonditalia a “Sud con Gusto” per la promozione della formazione nel settore dell’enogastronomia

aprile 17, 2012   In Media Res Comunicazione   No comments

Le tipicità territoriali come strumento di sviluppo economico per il Mezzogiorno

 

La formazione è la base per la crescita e lo sviluppo di un’impresa, anche nel settore dell’enogastronomia, da sempre fiore all’occhiello del nostro Paese. A tal proposito, Fonditalia organizza il convegno “Più Formazione Continua, più crescita per le imprese e per i lavoratori”, nell’ambito della fiera nazionale “Sud con gusto” presso il centro fieristico Fiere della Campagna, Località Cassone, comune di Ariano Irpino (AV). L’incontro si svolgerà sabato 21 aprile alle ore 17:00, nella Sala Convegni.

 

Interverranno, tra gli altri, Giovanni Centrella, il Segretario Nazionale UGL, Antonio Mainiero, Sindaco di Ariano Irpino, Francesco Franco, Presidente Fonditalia, Rino Bilotto, Direttore API. Al termine del convegno, una degustazione di prodotti tipici campani a cura dell’Istituto Alberghiero di Ariano Irpino.

 

“E’ molto importante fornire un’adeguata e continua formazione a chi opera nel settore dell’enogastronomia, perché solo del personale competente riesce a promuovere e sfruttare al meglio le nostre tipicità regionali. Basti pensare che l’elenco dei prodotti iscritti nel Registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette stilato dal Ministero per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali vanta ben 241 voci. – Ha dichiarato Francesco Franco, Presidente di Fonditalia. – Tutto questo assume particolare rilevanza nel Sud Italia, dove la valorizzazione dei sapori e delle tipicità locali può costituire  una grande opportunità di sviluppo e di occupazione, ma lo sviluppo economico non può, certamente, pensare di prescindere dalla formazione. Le imprese devono riuscire a conoscere e capire il mercato per poterlo gestire al meglio, sia a livello nazionale, sia globale.”

 

Fonditalia, che, in poco più di 2 anni dalla sua costituzione, ha raccolto l’adesione di circa 25.000 imprese e 130.000 lavoratori, ha già finanziato un elevato numero di progetti formativi, in particolare nel Mezzogiorno (62% degli interventi).

 

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Pasqua in Valnerina: eventi e manifestazioni tra rievocazioni religiose, mostre mercato e prodotti gastronomici di alta qualità.

marzo 21, 2012   In Media Res Comunicazione   No comments

Dal 2012 al via il PIT Valnerina per la una promozione innovativa nazionale ed internazionale.

 

Per il week end di Pasqua e Pasquetta e per tutto il mese di Aprile, numerose le iniziative e le opportunità che offre la Valnerina (Umbria). Da sempre, infatti, questi luoghi sono carichi di suggestioni, al centro di tradizioni altrove scomparse, un paesaggio che sintetizza in sé la storia, la varie epoche che sono trascorse e che hanno lasciato un segno indelebile.

 

Gli eventi di Pasqua saranno ricchi di attività legati all’identità dei luoghi, e alla valorizzazione delle risorse territoriali dell’area, tra le manifestazioni più interessanti: la ‘Processione del Cristo morto’ di Norcia che sfila lungo le mura cittadine, insieme al corteo con oltre quattrocento partecipanti in costume che rappresentano scene in quadri viventi. La crudezza della rappresentazione cresce man mano che ci si avvicina al momento della crocifissione, saranno inoltre ricostruite anche le croci sulle quali tre uomini rivivono e fanno rivivere il dramma.

Molto nota anche la Processione del Cristo Morto di Cascia, che si snoda per 4 chilometri alla luce della torce, intonando il lamento del “Miserere” nello strisciare impietoso delle catene, che i Penitenzieri legano ai piedi nudi.

E poi la Processione di Pasqua a Monteleone di Spoleto, che muoverà dalla Chiesa di San Francesco, un luogo carico di storia.

Spazio anche ai prodotti gastronomici con la ‘Colazione di Pasqua in Piazza’, al Vallo di Nera, dove si potranno degustare salumi, formaggi, uova sode, frittate, pizze di pasqua dolci e salate, uova di cioccolata, i protagonisti della colazione vallana.

 

Le manifestazioni sono sostenute e promosse dal P.I.T. (Progetto Integrato territoriale) della Valnerina che  dal 2012 e per il triennio fino al 2014, in collaborazione con la Regione Umbria, utilizzerà fondi pubblici e privati per avviare un ambizioso ed innovativo progetto di promozione territoriale nei circuiti nazionali ed internazionali, anche attraverso i network televisivi, la stampa di settore e con una particolare attenzione ai new media ed ai social network, su cui avvierà una campagna che mirerà non solo a far conoscere la Valnerina ma a costruire una community di appassionati di questi luoghi densi di storia e tradizioni, ad avviare un dialogo costante che vada al di là della semplice promozione turistica.

 

 

La Valnerina, 300 Km quadrati per quindicimila abitanti, è una vallata che prende il nome dal fiume che l’attraversa, il Nera. I comuni del comprensorio della Valnerina sono nove: Comuni di Cascia, Cerreto di Spoleto, Monteleone di Spoleto, Norcia, Poggiodomo, Preci, Sant’Anatolia di Narco, Scheggino e Vallo di Nera. Il suo territorio è caratterizzato da torri medievali, abbazie e da piccoli borghi senza tempo.

 

 

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Wining.it: la guida “onesta” all’Enogastronomia di Qualità

febbraio 03, 2012   www.weesh.it   No comments

Enonauti e Internauti di tutto il mondo (ma soprattutto dalla nostra bella Italia) unitevi!

Da oggi è online <a href=”http://www.wining.it”><strong><span style=”color: #0000ff;”><span style=”text-decoration: underline;”>www.wining.it</span></span></strong></a>

“Ma no, dai! L’ennesimo sito di enogastronomia e simili?” “<strong>Cosa sarà mai questo Wining?</strong>

E poi che significa questo nome in inglese pressoché intraducibile?” Le sento già le prime obiezioni, ma noi siamo pronti a stupirvi.

Intanto vi spieghiamo cosa <em>non</em> è Wining.

<strong>Non è</strong> il solito portale che parla dei soliti vini importanti e strapremiati dove le aziende big mettono in mostra i loro palmares.

<strong>Non è</strong> il solito blog di degustazioni tecniche assortite con tanto di classifiche, punteggi e votazioni.

<strong>Non è</strong> il solito sito ad uso e consumo degli uffici stampa e pubbliche relazioni.

Non è il solito assemblaggio di visite ai ristoranti stellati e agli chef  video-presenzialisti.

<strong>E allora che cos’è Wining?</strong>

Vogliamo essere onesti fino in fondo e vi diciamo la verità nuda e cruda.

<strong>Wining </strong>nasce dall’idea un po’ folle, partorita in un telefonata di fine estate, fra un giornalista e un web manager che avevano (e hanno) due passioni: il buon vino e il buon cibo. Le hanno messe insieme, shakerate, fatte crescere pian piano, fino a decidere di condividerle sul web rendendo partecipe il popolo dei social network, che non è  esattamente sovrapponibile a quello dell’enogastronomia. Una scommessa bell’è buona che ha visto la luce, dopo svariati beta test, la sera di un freddo  13 gennaio 2012.

Wining è il nostro punto di vista sul mondo affascinante  tentacolare dell’<strong>enogastronomia</strong>, ma anche dei <strong>viaggi</strong>, della riscoperta di luoghi dimenticati e di tanto altro che ruota attorno alla parola “wine”: ruotare nel senso di girare, ecco perché proprio “wining”.

Potremmo definirlo:<strong> il vino e il cibo nell’era del web 2.0!</strong>

Il nostro sarà un viaggio dove noi vi faremo da guida, come autentici “reporter viaggiatori”, affascinati e curiosi delle novità che nascono e ruotano attorno ad un buon calice e alle tante delizie della gastronomia.

Attenzione però: faremo in modo di fornirvi un orientamento nuovo, certo, anche contro corrente se sarà il caso. Su “Wining” vi racconteremo le nostre esperienze in modo originale, autentico, usando uno stile colloquiale, senza inutili formalismi.

Perciò scriveremo e vi faremo vedere vitigni quasi dimenticati o “in cerca d’identità”, etichette design, vini da piccoli artigiani del vigneto, wine garage e cantine boutique; descriveremo luoghi del buon cibo, cuochi rampanti, aspiranti “master chef “, piatti “freddi” e cucine da “brivido caldo”, edoniste e paradisiache, dolci e salate, etniche, metropolitane e da campagna; vi racconteremo viaggi ed esperienze a tutto tondo.

Faremo questo “lavoro” con passione, aiutandoci molto con foto e filmati. Il nostro sarà un sito ricco di immagini e “sharing” attraverso i social network. Un sito “mascherato” da blog o viceversa. Fate un po’ voi!  Perciò, fin da subito, è sempre aperto il dibattito sul nostro forum e in coda ad ogni articolo pubblicato.

Siamo anche pronti a raccogliere commenti, idee, proposte per recensire vini, cibi e luoghi da ogni parte d’Italia. Sempre con lo spirito degli autentici “<strong>reporter viaggiatori</strong>”.

Buona lettura su <span style=”color: #0000ff;”><span style=”text-decoration: underline;”><a href=”http://www.wining.it/”>www.wining.it</a></span></span>

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La guida Flos Olei 2012 sbarca su AppStore

gennaio 12, 2012   silvia_papi   No comments

Flos Olei 2012 – Guida ai migliori extravergine del mondo è la prima Guida a respiro internazionale dedicata agli oli extravergine di oliva di tutto il mondo selezionati, con criteri di assoluto rigore.

Si tratta di un’opera collettiva, curata e edita da Marco Oreggia, giornalista, critico enogastronomico ed esperto assaggiatore, e da Laura Marinelli, giornalista ed esperto assaggiatore. Alla realizzazione della Guida partecipano inoltre importanti esperti del settore olivicolo, sia a livello nazionale che internazionale, e un panel di assaggiatori, coordinato dal curatore.

L’applicazione Flos Olei 2012 per iPhone e per iPad è realizzata in duplice lingua (italiano-inglese) e presenta 43 paesi selezionati su 5 continenti. Italia e Spagna hanno inoltre una mappatura del comparto olivicolo su base regionale, corredata da informazioni storiche, culturali, dati di produzione, varietà tipiche e aree tutelate da denominazione.

Particolarmente curata la cartografia, che comprende sia le zone olivicole a maggiore vocazione sia quelle a denominazione di origine. Inoltre a ogni realtà produttiva è dedicata una scheda con note di degustazione degli oli e abbinamenti gastronomici.

Inoltre attraverso l’applicazione è possibile attingere alle aziende presenti nel database, alla lista THE BEST, AZIENDE TOP e AZIENDE DEL CUORE e scoprire, grazie alla geolocalizzazione, quali sono le aziende più vicine alla propria posizione nel raggio di 100 km.

Questa applicazione risponde all’esigenza di creare un prodotto che apporti freschezza e vitalità all’interno del panorama editoriale esistente in un settore assai delicato come quello dell’olivicoltura e si propone come uno strumento efficace, dal profilo moderno e coerente con la sua vocazione universale.

Grazie alla capillarità e alla qualità del lavoro svolto, la Guida si pone come punto di riferimento per tutti i consumatori attenti al buon mangiare e per gli operatori del settore di ambito nazionale e internazionale.

In particolare si rivolge a consumatori attenti e appassionati di enogastronomia, operatori del settore quali agronomi, periti agrari, olivicoltori, elaiotecnici, tecnologi, alla ristorazione di alta qualità e in maniera specifica ai ristoratori interessati alla realizzazione di un carrello o di una carta degli olii, proprietari o gestori di enoteche e wine bar ed esperti assaggiatori.

Per maggiori informazioni www.flosolei.com

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LA CARNE MIGLIORE PER LA DIETA DUKAN E’ ALLEVATA SOLO AD ERBA E PARLA IN ARGENTINO.

dicembre 03, 2011   idea   1 Comment

di FEDERICO MENETTO

Dimagrire mangiando. Diventerà la mia massima!

Frutto di un “incontro” e di una “domanda” ad un meeting sulle buone prassi alimentari, nasce la curiosità sulla filosofia di Dukan, che non conoscevo e voglio assolutamente approfondire.

La domanda di Alberto seduto tra il pubblico era: “Quale secondo lei è la miglior carne da utilizzare in una dieta?” Pensando al sangue tricolore che scorre nelle mie vene stavo rispondendo…quella italiana, se non fosse che la memoria gustativa ha preso il sopravvento, facendomi sbottare in ANGUS ARGENTINO!, creando non poca meraviglia nei miei interlocutori.

Vuoi dimagrire mangiando?

Dimagrire mangiando, appunto. Questa è la filosofia alla base della dieta Dukan. Nutrizionista da più di 30 anni, esperto in comportamento alimentare, Pierre Dukan è il medico francese più famoso del mondo. Il suo metodo propone di dimagrire naturalmente, con il ritorno agli alimenti fondatori della specie umana: proteine e verdure. 100 sono gli alimenti concessi, 72 dei quali provenienti dal mondo animale e 28 da quello vegetale.

La dieta prevede 4 fasi:

-                     ATTACCO, breve e folgorante, dai risultati immediati. Durante questa fase la dieta è composta da 72 alimenti a base di proteine pure;

-                     CROCIERA, porta direttamente al giusto peso. Durante questa fase, la dieta prevede l’alternanza di giornate di Pure Proteine alimentari (dette “giornate PP”) e giornate di Proteine accompagnate dalle 28 Verdure raccomandate (dette “giornate PV”);

-                     CONSOLIDAMENTO da 10 giorni per chilo perso che segna un primo ritorno verso un’alimentazione equilibrata.  Una libertà controllata il cui obiettivo è far consolidare questo peso recentemente conquistato e ancora vulnerabile.  Questa fase vede il ritorno progressivo di alimenti di piacere con i due pasti di gala;

-                     STABILIZZAZIONE definitiva basata su 3 regole semplici, concrete, poco fastidiose ma non negoziabili. Un giorno fisso alla settimana di regime d’attacco, da seguire tutti i giovedì per il resto della vita, l’abbandono dell’ascensore e tre cucchiai di crusca d’avena.  Questa fase è la parte più facile, ma allo stesso tempo la più indispensabile del metodo per dimagrire perché il 95% delle persone che seguono una dieta recupera poi il peso perduto.

Essere a dieta quindi non significa rinunciare a qualità e gusto. La carne argentina è intrinsecamente gustosa, morbida e succulenta pertanto anche se viene impiegata per le ricette dietetiche Dukan il consumatore si sentirà comunque appagato alla fine del pasto. Il contenuto di grassi è ridotto, come richiesto da questo metodo, e la concentrazione di colesterolo è minima. L’apporto energetico è modesto perché i carboidrati presenti sono inferiori all’1%. Ma è ricca di vitamine, soprattutto del gruppo B, e di minerali quali il ferro, potassio, selenio, magnesio, calcio e zinco nutrimenti fondamentali che possono essere carenti in un regime restrittivo. La qualità indiscutibile della carne bovina argentina deriva dal sistema di allevamento; gli animali crescono all’aria aperta, in un ambiente naturale e, secondo le normative vigenti, non vengono utilizzati né additivi, né ormoni per la loro alimentazione. La maggior parte dei bovini viene allevata nella Pampa argentina: estese pianure prive di spazi boscosi e di rilevi orografici rilevanti, nella quale le mucche godono di spazi interminati. La grande libertà di movimento e la loro alimentazione esclusivamente ad erba rende possibile il fatto che un pezzo di carne argentina abbia fino ad un terzo del grasso in meno rispetto allo stesso taglio di un animale allevato con i cereali. Meno grasso equivale a meno calorie. La dieta di un animale può avere una profonda influenza sul contenuto nutritivo dei suoi prodotti. Ecco perché la carne argentina è particolarmente indicata per chi sta seguendo la dieta Dukan ma non vuole rinunciare al gusto: bontà e salute vanno di pari passo.

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ANTEPRIMA VITIGNOTIALIA 2012

novembre 22, 2011   dipuntostudio   No comments

Lunedì 28 novembre 2011

Napoli, Grand Hotel Excelsior

Lunedì 28 novembre il Grand Hotel Excelsior di Napoli ospita l’ANTEPRIMA DI VITIGNOITALIA, il tradizionale evento di degustazione aspettando l’ottava edizione del Salone di maggio.

Alle ore 17 nella sala conferenze dell’hotel viene presentata l’edizione 2012 di Vitignoitalia: il nuovo claim “Salone dei vini e dei territori vitivinicoli italiani” e tutti i contenuti e le novità del Salone che si svolgerà dal 20 al 22 maggio a Castel dell’Ovo.

L’incontro è occasione per fare il punto sullo scenario attuale del vino italiano e campano, le opportunità da cogliere e le nuove strategie di Vitignoitalia. Interverranno Luigi Moio, Professore ordinario di Enologia presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Napoli; Lucio Mastroberardino, Presidente Unione Italiana Vini; Tommaso De Simone, Presidente Unioncamere Campania; Vito Amendolara, Consigliere per l’Agricoltura del Presidente della Giunta Regionale, Francesco Continisio Presidente nazionale Sommelier Europei e Chicco De Pasquale, Presidente Vitignoitalia. Modera Giorgio dell’Orefice, giornalista di Agrisole – Il Sole 24 ore.

Parteciperà il Sindaco di Napoli, Luigi De Magistris.

A seguire, dalle ore 18, nel Salone degli Specchi si apre il banco di degustazione. Come da tradizione, circa cento cantine daranno un assaggio di ciò che sarà l’ottava edizione del salone del vino in programma a Napoli, a Castel dell’Ovo, dal 20 al 22 maggio 2012. Da nord a sud, dal Piemonte alla Sicilia, vitigni tradizionali, antichi e riscoperti, frutto della dedizione di viticultori caparbi e appassionati ci dimostreranno ancora una volta l’incredibile varietà e qualità dei vini e dei territori vitivinicoli italiani.

Con più di 12.000 visitatori e circa 250 cantine partecipanti, Vitignoitalia rappresenta un atteso e immancabile appuntamento per appassionati, sommelier, buyers, collezionisti, giornalisti, enotecari e ristoratori. Un format che si è confermato come il più qualificato ed atteso appuntamento enologico del Centro-Sud e che si arricchisce ogni anno di iniziative, incontri e soprattutto di nuove varietà enologiche in degustazione. E che quest’anno sarà fortemente export oriented.

L’Anteprima è l’occasione per presentare agli espositori, alla stampa e al pubblico tutte le novità dell’edizione 2012. La serata vuole stimolare una più ampia interattività tra produttori, sommelier e partecipanti, attraverso degustazioni guidate da approfondimenti e commenti degli esperti, che ne illustreranno caratteristiche organolettiche, provenienza e tipicità.

TERRITORIALITÀ E QUALITÀ: LE NUOVE TENDENZE DI CONSUMO

Le nuove tendenze del vino, e la situazione economica mondiale, stanno modificando lentamente le forme del consumo e il modo della conoscenza dei vini. Gli eno-appassionati sono più attenti ed informati che mai, e il fenomeno del passaparola, grazie anche al web sociale, corre sempre più veloce. Fioriscono in tutta Europa, sul modello californiano, associazioni e club. Ci si ritrova a cena, in un’azienda vinicola o a casa di qualcuno, per scambi di bottiglie bottle sharing o per degustazioni a tema.
I cultori del vino sono a caccia di curiosità ed esperienze innovative. Cercano servizi non più solo come strutture (cantine, ricettività, ristorazione) ma anche secondo gamma, qualità ed identità, di cui sono esempio territori come il Trentino, il Collio e il Salento. I Wine Lovers si concedono almeno due volte l’anno un’esperienza di viaggio legata al vino, e nonostante negli ultimi anni le vacanze degli italiani siano sempre più brevi (solo un giorno nel 56% dei casi), pare che gli eno-appassionati siano quelli che spendono di più.
C’è infatti chi organizza il proprio tour per fare food shopping andando direttamente alla fonte della filiera per acquistare e assaggiare in azienda, ma anche in botteghe artigiane, cantine, o nei sempre più numerosi food store sul modello di Eataly.
Il turismo enogastronomico in Italia è un fenomeno non da poco, vale dai 3 ai 5 miliardi di euro, grazie a 4-5 milioni di turisti che hanno scelto il Belpaese per viaggi food & wine.
A dirlo è il Rapporto Annuale n. 9 “Osservatorio sul Turismo del Vino in Italia. I nuovi dinamismi di un turismo di tendenza” promosso dalle Città del Vino e realizzato dal Censis Servizi.
Nasce da qui la volontà di Vitignoitalia di promuovere e valorizzare la territorialità e la qualità, un tema importantissimo visti gli esiti dell’ultima vendemmia. L’Italia perde sì il primato mondiale nella produzione di vino (-10%), ma ne guadagna in peculiarità, con punte di eccellenza in alcune regioni. E’ quanto afferma la Coldiretti sulla base di dati Ismea.
Già da qualche anno Vitignoitalia cavalca questa nuova tendenza all’interattività tra produttori, sommelier, appassionati e collezionisti. Ne sono una prova il pre-salone Wine&Thecity che dal 2008 anticipa il Salone portando il vino nelle vetrine dei più bei negozi della città; le degustazioni interattive e trasversali come Wine-remix ed ancora gli approfondimenti e i commenti di esperti tutti con un unico fine: dimostrare ancora una volta l’incredibile pregio e varietà dei vini Made in Italy.

LE ESPORTAZIONI

A fronte dei bassi volumi produttivi previsti, cresce l’Export per il vino italiano. I dati resi noti da Unione Italiana Vini parlano di 11 milioni di ettolitri (+16%) per 2 miliardi di euro (+14%) per il primo semestre 2011. Le esportazioni in crescita sono soprattutto quelle dei vini a denominazione e spumanti di qualità, con una performance anche per i rossi ad indicazione geografica. Altro dato significativo è il rialzo dei prezzi con aumenti del fatturato. Si confermano mercati chiave e in buona salute per il nostro vino Germania, Regno Unito, Canada e Svizzera; in crescita gli Stati Uniti; ancora forte il flusso verso l’Oriente, Cina in testa, ma anche Sigapore, Hong Kong, Taiwan e India; in recupero le importazioni da Giappone. Un discorso a parte merita la Corea del Sud dove l’effetto dazio zero – partito ufficialmente da luglio – apre nuove opportunità.
Sin dal suo esordio Vitignoitalia ha promosso il wine-business riscuotendo negli anni una soddisfazione degli espositori che si attesta al 93%. I workshop OneToOne, pensati e organizzati per ottimizzare le contrattazioni sono il fiore all’occhiello del Salone: si svolgono nelle 3 mattine della manifestazione a porte chiuse e vedono produttori e buyer a diretto confronto sulla base di dati raccolti in precedenza che incrociano esigenze dell’offerta e della domanda. Nel 2012 si andrà ulteriormente ad arricchire questa sezione fondamentale della manifestazione grazie all’intervento di Unioncamere Campania.

ANTEPRIMA VITIGNOITALIA
Grand Hotel Excelsior, Via Partenope – Napoli
Ingresso libero, bicchiere da degustazione 5 euro.
Acqua ufficiale: Fiuggi – Effe Viva.

Info
www.vitignoitalia.it
tel. 081 4104533

ufficio stampa
dipunto studio
tel./fax: 081 681505

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UNILIBRO presenta viaggi e degustazioni in formato cofanetto.

novembre 17, 2011   unilibro   1 Comment

E’ tutto elegantemente racchiuso in una scatola con servizi compresi e senza alcun costo aggiuntivo!
Sono i sempre più richiesti Cofanetti regalo, l’idea regalo più in voga del momento, possono essere acquistati o donati per  festeggiare ricorrenze speciali come Natale o San Valentino, oppure per il compleanno o l’anniversario, o ancora semplicemente per godersi un week end fuori porta con capatina in agriturismo e trattamento benessere. Un fine settimana pensato all’insegna del fitness e dello sport, oppure gironzolando tra castelli e antichi borghi.

Unilibro.it propone ai suoi utenti un’intera sezione dedicata ai “Cofanetti regalo”, in collaborazione esclusiva con una delle più rinomate società esperte in soluzioni viaggi e week end formato pacchetto.

Cofanetti regalo Unilibro

I cofanetti, creati da MOVEBOX, offrono svariate tipologie di soggiorni e servizi.

Vi sono i classici Cofanetti VIAGGI perfetti per poter trascorrere due giorni più pernottamento in uno dei numerosi bed and breakfast presenti nel catalogo, oltre a suggestivi soggiorni tra castelli e borghi, o i sempre più richiesti agriturismi.
I Cofanetti ESPERIENZE pensati per vivere nuove esperienze fuori dai soliti schemi come una cena con delitto, una serata piacevole e stimolante dedicata a risolvere un intricatissimo giallo oppure l’esclusività di cuoco a domicilio per poter scoprire i segreti del mestiere!

I Cofanetti BENESSERE  che prevedono due giorni con pernottamento e due  trattamenti benessere a scelta tra le oltre ottanta location a disposizione.
I Cofanetti SAPORI contenenti soggiorni dedicati a tour enogastronomici, aperitivi con ricercate degustazioni o a scelta una confezione, da ricevere diettamente a casa, di prodotti tipici.
Senza dimenticare le EDIZIONI limitate come lo scrigno dei desideri

COME FUNZIONA?
- Scegli il cofanetto che preferisci (per te o da regalare ad altri).
- Puoi scegliere tra centinaia di strutture e servizi. Ogni scheda prodotto su UNILIBRO è corredata di informazioni relative a tutte le strutture che lavorano con MOVEBOX.
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- La scatola contiene tutte le indicazioni in merito ai servizi offerti dalla struttura senza specificarne  il prezzo. Un dettaglio non da poco, soprattutto se il cofanetto devi regalarlo ad altri!
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Forchetta di Platino alla sommelier Eva Kottrova

novembre 13, 2011   gabrio busco   No comments

Novembre 2011/Concorso culinario “La Forchetta di
Platino” / Area eventi TECH & FOOD./Prov.ASCOLI PICENO. La pluripremiata opinion maker
delle eccellenze enogastronomiche, Eva Kottrova, a circa due mesi dal
conseguimento del premio “SHAKER D’ORO
2011” è stata insignita anche del
premio “LA FORCHETTA DI PLATINO” per
la preparazione di una fine palacsinta dal profumo mitteleuropeo e cosmopolita nell’omonimo
concorso culinario inserito nel programma eventi dell’ottava edizione di TECH
& FOOD, salone delle attrezzature e dei prodotti per pubblici esercizi e
attività ricettive con oltre cento aziende espositive provenienti da tutta
Italia.

 

Una sorta di sottile crespella chiusa
a fagottino e proposta in originale bicchiere monodose con il ripieno di
porcini caramellati all’infuso di noci, ricotta e Parmigiano Reggiano delle
Vacche Rosse e adagiata su un canestrino di formaggio Trappista Bakonyi
ungherese con trionfo di pioppini sfumati in Liquor d’Ulivi di Serrungarina, ha interpretato in chiave fusion le espressioni
della cultura gastronomica carpatico-danubiana sapientemente adattate al tradizionale gusto italico.

 

L’attenta e qualificata giuria del
concorso organizzato da Bar.it, composta da autorevoli esperti del comparto
food & beverage, ha assegnato il prestigioso premio condiviso ex aequo
anche con altri noti e talentuosi chef del centro Italia. La vulcanica e
versatile sommelier-opinionista di eccellenze enogastronomiche su media
italiani ed esteri sta facendo incetta di premi e di nomination nei concorsi
culinari più prestigiosi conquistando le giurie nazionali e internazionali con
le sue insolite preparazioni, interpretando una personalissima filosofia creativa
che si basa sulla destrutturazione degli elementi e sulla decontestualizzazione
delle materie prime utilizzate. La prossima performance che la vedrà
protagonista è inserita nell’area eventi della Manifestazione “SPUMARCHE” che
si terrà a Budapest tra qualche mese e dove i prodotti marchigiani delle
nicchie eccellenti terranno alto il vessillo tricolore del Made in Italy.

 

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Terracina, da SaràCantina “A cena coi Malerva”

ottobre 12, 2011   Diego Roma   No comments

Venerdì 14 ottobre 2011 – Pizzica e sapori mediterranei in Corso Anita Garibaldi, a Terracina. Durante il concerto, degustazione gratuita della birra prodotta dal Birrificio “Mr Malto”, di Frosinone.

Rigorosamente una cena, rigorosamente mediterranea, rigorosamente musicale. Ecco il venerdì ideale.

Tra un’Amatriciana e una pizzica può succedere qualsiasi cosa.

E poi, vuoi mettere sedersi a tavola… con i Malerva.

Maestri del new folk nutrito dal repertorio della musica popolare, le sonorità aspre e frenetiche del sud, dal mondragonese al casertano, passando per la tradizione somma delle tammurriate e delle tarantelle del Mediterraneo.

Frenesie, contatti, sogni, magie, l’incredibile incantesimo capace di scaturire dal concerto dei Malerva, offerto nel contesto inedito di una degustazione culinaria con la distribuzione gratuita di birra del Birrificio Artigianale Mr. Malto.

** A CENA:

- Antipasto Saràcantina
- Rigatoni alla Amatriciana o bomboloni provola e melanzana
- Straccetti, broccoletti e pomodori grigliati
- Millefoglie di crema bianca flambata all’uva

Cena h 21.00
Concerto h 22.30

***CONSIGLIATA PRENOTAZIONE***:

info: 333/2268558 o 3207229855
barbaradammizio@gmail.com
sito Internet

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