Conosciuto sin dall'antichità, il vino, nettare di bacco, è una bevanda carica di significati complessi. Fu onorato dai romani come la bevanda degli dei, forse a causa del fatto che l'ebrezza causata dalla sua assunzione è lo stato che più si avvicina, anche se solo apparentemente, all'estasi religiosa.
Gli antichi romani, che ben conoscevano i grappoli d'uva, presto si accorsero che questo frutto spremuto regalava un succo molto buono e dopo un misterioso processo di fermentazione si trasformava in una bevanda dall'effetto inebriante.
Da allora, ebbe inizio una profonda evoluzione che
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